如何认识餐饮业????

现在进场已经迟到了,如果在93年做就发达了.
1.证照:
餐饮业与政府部门打交道,必须吃,而且这帮人吃起来没完
2.赊欠:
每一个饭店老板开业前都不想对外赊欠,可开了店就止不住社会闲杂人员的赊欠,有时明知道赊的钱不可能要得回来,还必须赊.
3.投资
参饮业是一次投资,慢慢回本的项目,慢到什么程度谁估计都不准确
4.管理
工作时间长,而且管理容易出漏洞,比如采购员\收银员的贪污,很难制止,换人也没用

1.证照
其实政府没腐败到必须吃的地步,不过逢年过节送点消费卡什么的必须
2.赊欠
干了10几年了,就压根没赊欠过,闲杂的派出所也摆平,店大好欺客
3.投资
依据目前的赢利情况,当年投资10个月收回投资是可行的
4.管理
采购员需要企业制定寻价机制,经常到市场询价
收银员通过收银软件及不同管理人员对软件操作权限可以避免其作弊

说风险大,可能，利润低,不感认同

1证照,检疫,卫生,消防,验资,执照,税照,酒证,各样搞下来,没点汤汤水水根本不行的,送点消费卡的又不是你一家,根本不顶用.人家看不上眼的.
2赊欠
这个应该问题不大,店大赊欠都很少.
3投资
投资收回得看你的规模,天时地利人和才能让你十个月收回投资,据有关报道,中国每年有三分之一的餐饮业在倒闭,每年又有三分之一的餐饮业在兴起,能够赢利的也仅占三分之一左右.
4管理
收银,收银方面现在软件是死的,人是活的,不过各层的监督,是可以避免的
采购,据我所知,我还不知道哪里有不贪污的采购,多少而已.市场询价是必须的,同时也要因地制宜的对供应商进行轮换,厨房向供应商要回扣,酒吧主管向酒商要回扣是经常发生的事.
5经营理念
普通的餐饮业已经吸引不了多少顾客,如果能推了独树一帜的理念,那才有高回报.