解除合同后还要扣员工的工作服费用，合法吗？

你把工作服还给他，要他们给你钱，反正你以后也用不上了。
况且，工作服又不是你愿意买的，是公司要求你们必须穿工作服你才穿，他们让你出这笔钱不符合合同法的规定，你没有义务付这笔钱。

合同期满后，工资发放当然不会往后延一个月，因为合同到期说明单位支付工资的期限也到期了。税当然要缴纳。

扣除费用在正常范围是可以的
超出正常的价值不可以