自己在家里做麻婆豆腐,呵呵,怎么能让豆腐不碎呀!

我上次第一次尝试做麻婆豆腐做的很成功 油热之后放些辣椒油 半分钟左右把豆腐放进去 注意豆腐切块不要太小 这样稍微翻一下豆腐 就让它在里面炖好了 哈哈 味道很好的哦 而且还不碎!

豆腐切好时用开水泡一下或者扔水里煮一下```就不会那么容易碎了```

事先用开水煮一会！

最好用卤水豆腐做！～～～最主要的是学会掂勺！～～～切记！～～～

掂勺是基本功，如果想提高厨艺的话，先把掂勺练好就行了，当你练好后豆腐就不会碎了！～～祝你成功！～

那你炒的时候小心点啊

可以先油煎一下或开水抄一下。