熬大米小米稀饭的时候水面上漂这一层白色的东西是什么?

米脂。

　　熬大米小米稀饭的时候水面上漂这一层白色的东西是粥油。
　　粥油：
　　又称米油，采用上好大米或小米慢慢熬制而成。
　　【米油的功效介绍】：
　　米油 (《纲目拾遗》)
　　【性味】《纲目拾遗》：味甘，性平。
　　【功用主治-米油的功效】①《纲目拾遗》：滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。
　　②《随息居饮食谱》：补液填精，有裨羸老。
　　【选方】治精清不孕：煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓。
　　(《紫林单方》)

米皮,应该跟奶皮一个道理吧

粥皮

蛋白质之类的东西
有营养

好东西.