西洋菜+豆腐+鱼

发财鱼豆腐

主料：花鲢鱼1条（1500克）

辅料：鸡蛋100克 西洋菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 色拉油200克

制作方法：

1、花鲢鱼宰杀除去内脏洗净，将鱼皮、骨除掉，剁成鱼泥状待用。

2、 备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、味精、色拉油与鱼泥一同拌匀，上笼蒸8分钟后即成鱼豆腐糕坯。

3、 将蒸好的鱼豆腐改刀成长方形片装入盘中，周围摆上用蛋皮、西洋菜、胡萝卜丝备好的秀球，香菜叶。

4、 用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型鱼豆腐上面即成。

不知道

正好是我最近的菜谱，我告诉你怎么做：
买2条鲫鱼，才5元。豆腐要大豆腐，西洋菜洗干净备用。
鲫鱼注意要洗干净肚子里面的黑膜，打柳叶花刀，摸细盐到鱼身上里外都摸，用姜片，葱结，黄酒腌制15分钟。这个时候去切豆腐洗菜，豆腐大一点才好吃嘛像食指长，拇指宽（我手粗）。切2个西红柿备用，就像炒鸡蛋那样切。
锅烧热，加一点油，转小火，鱼煎眼突出，就可以了，倒水把鱼淹住，水多点不怕，落盐(记住要先下盐)。水块开的时候下豆腐下西红柿，，然后就看汤在炉子上炖，很温馨。
45分钟后汤转奶白，加调料味好美的鸡汁（小瓶，有点贵），魔厨高汤，黑胡椒末，用手撕好的白平菇，尝味道，可以就端上桌子。架个电磁炉，调中火，盖盖子，让它在滚一下，你去调味碟。
先吃豆腐，鲜，烫，香，再下西洋菜，烫软就可以吃，最后的汤汁煮点挂面。多叫几个朋友来一起吃，便宜又好吃，还落个人情，呵呵，洗个锅和盆子就够了，又不累。这是我最近的最爱。

吃的文化很多啊