制年糕做法

·配 料: 糯米粉 500公克
台糖金砂糖 380公克
沙拉油 3大匙
年糕纸 1张
6吋活动蛋糕模 1个

·操 作: 1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸粋浜茫�佒屑铀疅�_备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋�俚谷肱疵缀��
4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。

·营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。...【所有糯米菜谱】

·所属菜系: 精品主食 - 【所有精品主食】

年糕、年年高升

蔡玲贞主任

过了冬至，年的气氛愈来愈浓，虽然已是工商业社会，家家户户仍会准备应景食品，其中年糕最具年节的特色之一，取其步步高升之意。并与其他甜点如八宝粥、桂圆、红枣、汤圆、冬瓜糖象徵甜甜蜜蜜，这些过年必备的食物，多半是甜的，尤其是年糕，都加了许多的砂糖和油。很多的人认为一年才过一次的年，除了餐餐山珍海味外，也有机会吃较多的年糕及甜食，这对於有糖尿病、体重过重、或其他有慢性病如肾脏病、高血脂的人就要小心，可能使得病情加重，或体重急速上升。所以在此除了介绍一般年糕外，主要重点介绍二种健康的年糕做法：（益富公司提供）

一