年糕做法？

1》上海炒年糕
　　材料：
　　年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
　　烹调步骤
　　1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
　　2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅
　　3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下
　　4.起锅前稍微拌炒一下即可
　　2》炒年糕
　　原料：
　　年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉
　　制作：
　　1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。
　　2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。
　　3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。
　　4、锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。
　　5、起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。
　　3》炒年糕
　　原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕
　　做法：
　　一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
　　二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
　　三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。
　　4》宁波炒年糕(图)
　　所需材料：
　　年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
　　作法步骤：
　　1、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。
　　2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。
　　备注：
　　年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。
　　5》步步高升（XO酱炒年糕）
　　材料
　　● 免治猪肉/剁碎猪肉90克
　　● 椰菜[切片