做饭炒菜盖锅盖好还是不盖好？

主要看是做什么样的菜.
如果是绿叶蔬菜,急火快抄,为了更好保留菜肴的维生素,使其减少对维生素的破坏.不用盖锅盖,越快出来越好.
如果需要闷的菜肴,盖上锅盖可以保温,防止水分过分蒸发.
还要你说的做饭是指蒸饭吗?
如果是的话一定要盖上盖,要不米饭会夹生.
如果还有什么不清楚的,希望您进行问题补充.

像那些爆炒的当然不用盖.焖的煮的就要.

盖着熟的快些！

好像盖盖子容易让心熟的更快

爆炒的菜不用盖锅盖,有些菜需要盖盖如红烧类,炖煮类等.

这看是什么菜了，如果好熟的，就不盖，比如青菜一类的。如果是不容易熟的就要盖盖，比如土豆肉块什么的