切洋葱为什么会流泪,怎么防止???

切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5.戴着泳镜切洋葱
6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。
8.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!)
9.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!

切洋葱时，洋葱会释放蒜胺酸酶。它又会与洋葱氨基酸反应，生成次磺酸。它又重新排列成为硫代丙醛_s_氧化物。这种东西刺激人的角膜神精末梢。然后流泪…晕。打字打死我了！除了上面方法，根本的是改变洋葱合成酸胺酸的基因！

在旁边放一盆水，原因是洋葱里有一些催泪的物质，用水可以吸收，当然放在水里切就更好了

切之前把刀放冰箱冻下，或者刀上沾些水

放在水里切，或者带潜水镜，哈哈·~~~
其实刀上沾湿水就可以了

放在水里切