如果自制奶油?

材料：低粉一百八十克
糖一百五十克
奶油一百八十克
蛋四个
泡打粉四分之一匙
莱姆汁少许
柳橙汁五十公克
作法：1.奶油加糖打发加蛋打发拌入低粉
2.拌入莱姆汁及柳橙汁
3.装模（中空模或长型模）一百六十度烤五十分钟

奶油蛋糕- -

材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大约120多g，少一点没关系）
砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1汤匙
巧克力 50g（可用巧克力酱代替）

1、忌廉芝士在室温中放软，然后加50g糖搅拌至呈cream状

大约这样就可以了

2、打入蛋黄，拌匀

3、加玉米淀粉拌匀，最好先过筛

4、蛋黄芝士糊准备好了，暂放一边，来打淡忌廉，撒进咖啡粉

淡忌廉加咖啡粉打发

5、忌廉拌入芝士糊

6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡，挤几滴柠檬汁进去

7、将打好的蛋白轻手拌入芝士糊

8、入模

9、在表面横着画上巧克力酱

10、用牙签快速划几道形成花纹即可

最后，烤箱预热180度，烤盘中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉，放入冰箱冷藏4小时以上再食用
上海奶油蛋糕

原料配方 蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤

奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

制作方法 1.制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀