怎样煮生牛奶？

生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
牛奶要坚持每天喝，才能起到强身健体的作用。

温度过低，时间过短，达不到消毒目的；煮沸过久，会破坏牛奶中的营养成分，且降低了色 、香 、味。所以煮牛奶要用旺火，煮沸后立即熄火。稍停片刻再煮，再沸再熄火。如此仿佛三四次。大约煮10分钟，就能做到两全其美了。

2. 煮牛奶先不要加糖。因为牛奶中的氮基酸与糖在高温下会生成有害的果糖基赖氨酸，不易被消化吸收，尤其是儿童。正确的方法是：等煮沸的牛奶锅不烫手时再加糖。

3. 将盛牛奶后的容器放到笼屉里蒸，当蒸气冒出后，继续蒸10分钟即可。这样蒸牛奶，不溢 、不粘，不操心。

4. 将牛奶慢慢倒入锅内，不要溅沾锅边。先用小火，待锅热后改用旺火。奶沸腾（起气泡）时，再搅动，改用小火。这样不糊锅，易刷洗。

5. 在锅盖上滴几滴清水。当这些清水快蒸发干时，揭开锅盖，牛奶就不会溢出来了。

小火慢煮,边煮边搅拌

用小火煮，不然会有一种火烧的味道

小火煮