鱼香肉丝为什么是用木耳来炒的?

鱼香肉丝其实不一定需要放木耳和笋的,不过,在成都这边,放木耳的比较常见,放笋的不多。

因地而异。
像陕西四川那边一般是用笋和木耳，河北这边一般用胡萝卜和青椒。没有固定的搭配的。

你可以不加木耳的,需要什么配菜看自己的喜好,不必强求,饭馆放木耳是为了搭配颜色.