请问“豆沙馅”“莲蓉”怎么做（原料怎样搭配）???

莲蓉:
材料:莲子500克,白糖300克,花生油200克.
作法:
1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.
2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉.
3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成.
注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动,不能炒焦炒状.

豆沙蓉:
材料:红豆(或绿豆)500克,白糖600克,猪油100克,黄油50克,精盐10克,清水200克
作法:
1.豆洗净炒熟,用机器打成粉.
2.锅内放清水,白糖熬化,加豆粉\化猪油\黄油\盐用小火炒至吐油即成.
注意/勤翻,否则不滑,还容糊

你还想知道什么制蓉,说吧.

自制红豆沙：
首先红豆要是经过精挑细选，颗粒饱满的。再将其泡到水里适当的时候，泡久了则水分多了，泡少了又不够润泽。等泡好之后从水来筛出，晾去多余水分，放入盆中。
然后就要煮了，水量、火候、时间都要控制得很好。（由于奶奶的厨艺是经验一点点积累出来的，无法量化，对不住大家了。）
最后到了收尾工作了，但是极费体力的一项工作，就是用一个大勺子把毫无抵抗力的豆子压得粉碎，所以这项工作基本上都是我承包的（顺便揩点油，豆沙直接吃起来可是相当美味的）。

豆沙就是高压锅压烂了在捣烂了在过滤掉皮，剩下的炒炒就可以了

莲蓉就是用莲子如法炮制，当然莲蓉莲子没有皮

基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc。

做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放¼杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，