熬汤药一定要用沙锅吗?

砂锅和不锈钢锅都可以

你好！！

煎药（尤其是中药）最好是砂锅。

古人对煎药用锅相当讲究，告诉我们凡煎药忌用铜铁器，宜用银器、瓦罐。现代科学知道铁器的化学性能活跃，极易与中药如大黄、首乌、白芍、地榆、苏木、五倍子等所合的鞣质起化学变化，从而使煎出的汤液改变颜色，甚至改变药物性能，辛生副作用。又因为铁器煎药后药中含有铁绣味，在服药时也易引起恶心，呕吐。用铜器煎药，会煎出微量的铜，与药中某些成份起化学变化，有害于人体健康。所以煎药忌用铜铁器是有一定道理。

那么，煎药用什么锅子为好呢？应选以化学性能稳定、不致与药物中的性味起化学变化的瓦罐、砂锅、陶瓷器或塘瓷锅等为妥。

选用不会导致化学变化的锅子煎药，其目的主要是在较长时间的煎熬过程中，减少或避免药物与锅产生不良的化学反应，从而保持药物的固有性质，提高药物应有的疗效。

谢谢！！

沙锅.沙锅的汤会浓点

沙锅效果好一些

汤药和药膳都要用砂锅。

是的