玉米面和普通面粉有什么不同？以及它们各适合用来做什么？

你好！！

如果做玉米面饼，电磁炉是不够的，主要是火力不够，玉米面饼做的最好的就是东北玉米面饼，大柴锅，是烧柴火的，火力猛， 做出来自然就香。
当然如果在城市，是不可能烧柴火的啦，因此，最好不用电磁炉。

普通火的做法：

材料：玉米面半斤、小苏打少许（一个白药片的量）、白糖两汤匙

做法：1、用少许玉米面打成糊凉至温热加入其他材料和匀，醒十分钟。

2、烙饼的锅（最好是厚底铝锅）上火烧热，锅中抹一点油。
3、把和好的面做成小面饼放入锅中盖盖，改小火烙五分钟后用铲子把饼子活动 一 下继续烙五分钟，打开锅盖烙两分钟关火。一面焦黄一面金灿灿的粗粮面饼就完成了。吃不完放入保鲜袋中下次吃时放入锅中再烙一下风味不变。

谢谢！

1.玉米面是玉米磨制的面；
2.面粉通常指小麦粉；
3.玉米面含淀粉比面粉多；但是面粉含有蛋白。