高手教我炒菜 简单的

没人教，我来教你吧！
首先先把菜一片一片掰开，然后把它们放到水里洗干净，最好在水里放点盐巴，这样可以洗更干净点，虫子也会爬出来．洗完了，看有没有把它放到篮子里让它漏干里面的水．（如果菜太长了，可以从中间切开，分成两半）备用．蒜头一到两片，用刀背拍成碎蒜末（要记得把皮去掉）．
二，把锅洗干净，等锅烧干水后加入油，直到油烧到80度以上为止,把蒜末放进去翻炒几下,可适当放点盐入味.随后把青菜倒入锅中,翻炒2分钟左右,只到青菜全部变软为止.
三,起锅前加入少量的盐和味精(鸡精),充分搅拌均匀,对自己放盐巴的数量控制没有信心,如果装盐巴的盒子里有小勺,就总的打一平勺就够了,可以先尝一下,如太淡了就加点盐吧,味精放盐巴的一半差不多,依个人口味.
如果尝过还可以就要起锅装盘了!
重点,掌握火量,炒青菜最好是火要开很大,油太多了很油腻,太少了就像煮的一样,没味道.讲究速度,要速战速决,这样才能炒出好吃的口感,太久了青菜就变黄色的啦!
第一次,那就以后多揣摩一下吧!

1 西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿，鸡蛋[用量根具用餐请况定]
配料：油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量的油，等油热了的时候，，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿倒进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。出锅的时候可以适量放一些白糖。

1。鸡蛋两个

2。直径6CM的西红柿两个

教你做清蒸鱼吧,那个简单一点,先把鱼弄干净,跟杀鱼师傅说清蒸的!!