怎么做菜粽啊？

一般的蔬菜由于水分很大,制作时应先剁碎并挤干水分.最好加肉调料拌匀,包在粽子中间外面是大米,这样效果味道好.
个人观点

炒后的菜放进去,更有味道.当然也可以生菜放进去.
肉粽也一样,可以生的也可以熟的.;)
一样的道理!!!

生的放时去好吃些,要选那些自身含水份小的菜,调料后放进去,拌菜的时候放点猪油更好吃

菜要先炒炒，先脱水，不然包出来的粽子口感不好。或者先用水烫熟，挤干水分。总之，包出来不太好吃，我们家包过，没人喜欢吃。。。。。。

炸菜粽
广东小吃。以糯米面团包肉丁、菜馅煎炸而成。翠绿微焦，质地绵滑香甜，为科春季佳品。
原料： （制50个）
鲜芥菜叶50片、桂皮末5克、糯米5000克、姜汁50克、芝麻100克、糖冬瓜粒1000克、花生仁500克、绍酒100克、熟肉丁1000克、熟猪油100克、白糖1000克
制作：
一、先将糯米用热水浸泡5小时，洗净，倒入垫有湿布的蒸笼内，以大火蒸熟。
二、鲜芥菜叶去叶柄，用开水焯软。
三、将芝麻炒熟；花生仁炒熟去衣捣碎，连同熟肉丁、糖冬瓜粒、桂皮末、姜汁、绍酒合在一起，拌匀，分50份作馅料。
四、将晾凉的熟糯米分为50份，逐份揉成团压扁，包入一份馅料，揉压成饼状，外面包上一块芥菜叶，依次排入蒸笼内，旺火蒸10至15分钟，取出，稍凉即以半煎炸法，用熟油煎熟。食用时，切开每份加白糖20克即可。