辣椒粉和辣椒酱怎样做啊?有特色一点最好!

我是四川人,我知道,我们家做过
辣椒粉:架锅,放少许油(加油的目的可以使辣椒更脆),油温不要太高,将市面上卖的干红辣椒炒至微有黑点时,平滩开待凉,磨成粉状就可以了
辣椒酱:准备一个罐子,市面上卖的鲜红的二斤条(长的哪种,不是很辣)苦干,将辣椒、蒜（少许）、姜（少许）砍成泥状,放入盐拌合装入罐子，吃时拿出，可以拌饭，也可以当调料炒菜。。。好处多多，四川人家家都做这种

我做的是韩国料理的辣椒酱，可以放在冷面里，也可以做石锅拌饭。一定要买韩国辣椒粉才能做出来好味道，先放些开水把辣椒粉烫熟，然后要放糖，姜，盐，蒜，味精，放在罐子里密封好，放在冰箱里，做铁板烧也可以放这样的酱，味道好极了！

最简单的是：把辣椒粉倒碗里，加少许盐，熟芝麻，熟花生末，油烧热了淋在上面，一边淋一边搅动，放凉了就可以吃了。
辣椒酱：（1）买上豆瓣酱，放进剁碎的新鲜辣椒（不要沾油），过两天就可以吃了；（2）剁好辣椒，放盐，入密封罐（有专门阉菜的坛子更好），1个月后开吃。

我是这样做的．辣椒粉：买现成的干辣椒放在锅里扁熟到香味出来，不要糊掉．然后起锅用剪刀把辣椒剪成小段，然后再放到对窝里面锺烂至碎就可以了．辣椒酱：买10斤新鲜二斤条，把烂的选出来不要，用水把辣椒洗干净，用绞肉机把辣椒绞烂，放点生姜，和花椒，和1斤2两盐，用大盆子装上，晒一个星期的太阳，把水分晒干，就装到有盖的罐里就好了．做的时候，装的器皿不能沾油，不然，就容易坏掉．自己做的很卫生，吃一年都可以．做好的辣椒酱，接开盖子都闻到香味的．

把辣椒捣碎炒一炒,和酱拌在一起.
抱歉,辣椒粉我不会做.

辣椒酱做汤 辣椒粉做炸鸡