什么样的酱油好？

你好！！

最好选择低盐固态的。

因为，低盐固态由于发酵温度高，酶系少，酶活低，风味较高含盐低。
高盐稀态这种由于发酵时间长，而且添加酵母和乳酸菌，风味好，属于醇香型酱油，而天然晒露酱油属于酱香型酱油。

但是注意的是：

1、低盐和高盐是指发酵前落曲盐水的盐度，而不是指最终产品的盐度，即使是高盐发酵的产品，也可以通过配兑达到较低的盐度。

2、高盐采用的是密闭式发酵罐，卫生条件比低盐要好，而且产品的微生物指标和采用的灭菌方式很严格。

谢谢！！

个人认为还是液态好,不过各有不同:
老抽适合上色,不适合添咸味;
生抽适合添咸味,不适合上色;
拌凉菜适合专用酱油.

女孩子还是少吃的好 呵呵

不是说酱油吃多了不好么？少用就可以了啊。两种随便用，你就当不好，就能控制少用拉。：）

每种都会有不同的用处的，你可以做什么菜，要什么样的酱油

酱油是原料大豆多的好，滋味好的好