辣椒肉拌面的做法

新疆拌面做法
1：和面，用适量上好的75或70小麦面粉，加适量的清水混合，揉搓。使面精而有韧性。

2：将和好的面分开成拇指粗，10公分长的若干根，或拇指粗盘卷起来的一根，上面涂一层食用油，上盖塑料布，醒30-60分钟。

*3：用手将面拉开，用滚水煮熟分钟，然后用干净凉水浸泡片刻，捞起。

4：将青椒、羊肉、西红柿、洋葱（皮牙子）炒熟。

可将菜倒入面中搅拌，也可菜面分开食用。

步骤3是其中的重中之重，各位同好自己体会吧~~

总体来说，味道还是不错的，即使不正宗，也别有风味