菜花的保存方法

冬季怎样保存菜花

秋茬晚熟菜花收获后，如果采用自然低温贮藏方法，可延迟到元旦或春节上市，管理简单、成本低、效益高。下面介绍一下空房贮藏、窖藏、假植贮藏三种方法。
贮藏前首先应做好菜花的处理工作。采用空房贮藏和窖藏，要备好竹筐，并把筐内的外围包上一层聚乙烯塑料薄膜，然后再包上一层消毒的蒲包(用蒲草纺织的包状容器)待用。在适宜菜花采收前15天要停止浇水，并喷施1次0.1%的青鲜素溶液，以保花球的新鲜与耐贮性。然后选择个大、不散、无病虫害的花球，留4-5片叶砍下，放在原处自然脱水一天，再用1500倍液的托布津水溶液浸蘸一下花球蒂部，以利灭菌。再用外叶把花球遮严装入筐内，装满筐后，收紧蒲包和塑料薄膜。把筐移入阴凉通风处，在近0℃的条件下，预冷5-7天。最后揭开蒲包和塑料薄膜检查一次，剔除霉变花球，重新装好，收紧蒲包和塑料薄膜待贮藏。
空房贮藏法：待到11月下旬至12月上旬天气逐渐冷时，把筐搬入不生火的空房内，可垛2-3层，但要避免挤压。朝阳的正房需先把门窗打开垂挂草苫，以利通风遮光。进入12月下旬，根据天气变化情况再逐渐封闭门窗。晴天中午视外界情况打开门窗换气1小时。进入1-2月，要注意防寒。贮藏期间每10天打开筐检查一次，挑出霉烂花球及时上市。整个贮藏期要尽量保持室内温度稳定在1℃-0℃，避免忽高忽低。
窑贮法：挖深2米左右、宽3米左右、长度不限的贮藏窖，窖顶用檀木和玉米秸等铺成，上面盖上10-15厘米厚的土，窑顶中央留1-2个天窗，较大的窖要多留几个。在窖的一端留一个出入口。在11月下旬或12月上旬将菜花搬入窖内，一般可垛放3层，不要挤压。入窖后2-3天就要打开筐口换气一次，一般在1小时左右。由于窖内湿度较大，前期要开着天窗昼夜放风，保持窖内温度稳定在0℃-5℃；后期随外界降温关闭天窗，将窖内温度控制在0℃-1℃。每10-15天，倒垛打包检查一次，挑出霉烂花球或及时上市。
假植贮藏法：此法不需贮前处理，但要事先选择背风向阳的地方挖好贮藏沟。沟深0.8米，宽1-1.5米，长度不限。进入采收后期，把植株连根带土挖起，除去黄叶、病叶栽入贮藏沟内，棵棵相靠，浇足水后，沟顶用木杆或竹竿架起。前期晚上盖上草苫，早上揭开接受阳光，白天保持沟内温度17℃-20℃，晚上不能低于0℃；后期要加盖塑料薄膜，薄膜四周用土压严，