菜羹怎么做？？（像饭店里的）

用菠菜做过青菜羹

菜剁的碎碎的

锅里倒一点点油爆葱

加入肉末翻炒两下

加高汤

(没有高汤就加水好了)

汤一滚洒入菜末

再一滚后加盐、鸡精

再加入用蛋清和地瓜粉调好的芡汁

搅两下就可以起锅了

我也是非常喜欢吃蛋羹的，尝试过很多做法，最后还是觉得向下面这么做最好吃，你可以试一下：

原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

那看你有多大的本领了 如果味道上还过的去 在装盘的时候注意点