请教民事和经济方面办案经验丰富的律师，

会计帐目及纳税凭证，企业经营收支有帐目，盈利有纳税，如果是偷税漏税就没办法了，对方肯定会主张按照核报的数额赔偿。

进行审计或者司法鉴定。

具体问题要进行审计来确定盈利情况.可以请律师介入帮助.

可要怎么做才能证明自己的月赢利额呢？
:提供相关证据，如帐目，或是申请鉴定，通过会计师事务所来鉴定。
或者说，要找那些部门机构才能出具权威的证明自己损失的证明呢？
：建议委托律师办理案件，后按民事诉讼法相关规定提出相关申请。

合同没有直接约定违约金数额么？由于你所主张的属于间接损失的范畴，在实践中是相对比较难得到法院的支持的。因此，如果你确定需要提出此类主张，还是建议你把相关资料整理一下，到当地律师事务所好好咨询一下为妥。