炒菜花时,是用开水先烫好,还是直接炒好??

通常直接、快速的炒熟，能更耗的保存食物的营养，特别是蔬菜里的维生素；焯水，只是为了能够更多的去除蔬菜里残留的农药和毒素（如菠菜含草酸、豆类都含有一些有毒物，一定要煮熟透）。

炒蔬菜前不一定全要用开水焯.但是炒花椰菜前最好是先在开水里焯一下,去掉些草腥味.这样炒出来的好吃.

直接炒

直接炒 炒到一定成都放点水~