食物变质

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/15 02:38:07
在炎热的夏天,食物很容易变质,有人设想了以下两种方法,想使食物延长保鲜期.设想一:把食物放在盛有干净清水的脸盆中,然后上面盖一块打湿的毛巾,毛巾的两头都浸入水中;设想二:把食物放入高压锅内,放入少量的水,然后防在火上煮,待吹气后即把火熄灭.若不打开盖,事物在里面放上几天都不会变质.
请你利用所学知识判断以上两种方法是否可行,并说理由.

第一种办法不可行。因为食物、面盆里的水、毛巾的温度是相同的，食物虽然用毛巾盖着、貌似和空气隔绝了。但是在高温下，食物里可能存在的细菌还会繁殖，食物还会发酵变质。再说打湿的毛巾并没有降温、消毒或防止细菌侵入的作用。而且由于虹吸作用，还有可能会把水滴到食物上去。结论是：此法不可取。
第二种办法是可行的。因为食物在高压锅内煮开，就是在杀菌消毒。煮开后不拿掉帽子头、不打开锅盖，相对而言，锅里和锅外的空气是隔绝的，细菌不容易侵入到锅内的食物里，所以尽管外面气温较高，但是食物一直在几乎是无菌的状态下保存，不容易发酵变质，就能保存的时间稍稍长一点。
仅供参考。

事物变质主要是和空气里的氧气发生氧化反应。。。因该隔绝食物与空气，特别是潮湿的空气接触。。因为水是该反应的一个催化剂。。。所以应该是方法二吧

应该是方法二