为什么沸水煮不熟食物?

你好！！

科学老师讲了：

水沸了和煮熟了是两回事！

是因为高压锅里的水温度高，怎么跟你说呢？

举个例子吧，一般的水沸点是100度，就是说最高是100度

高压锅里的沸点是120度，最高就是120度，

高压锅一直加温就能保持在120度，而普通锅只能保持在100度

一样东西在水温高的环境中自然就容易熟了。

现在懂了没，我也是好不容易才懂的，不懂继续问我，有时候脑瓜子突然闪光了就会明白的了。

你把你的右手，放进沸水里面1秒，那是不会熟的。
放进半小时，就会熟了。这是时间的原因。
不信你可以试试。

另一个是沸点与气压，楼上的各位同学已经阐述得很清楚，我就不再重复了。

压强越大,沸点就升高,那食物就容易熟,那是因为沸点升高了，能达到的温度也就提高了，比如，正常沸点100度，高压锅里就能超过100度了，所以，食物更容易熟。
只有低压下，比如高原上，就算水沸腾了，温度也只有80度左右。所以煮不熟食物。

沸水煮不熟食物,这种情况只有 在高原上才能发生.

应该沸水可以煮熟食物吧