葛菜是什么？

葛菜原植物 蔊菜为一年生草本，高15～50厘米，无毛或被疏毛；茎粗壮，具纵条纹，有时淡紫色。单叶互生，卵形或卵状披针形，长5～15厘米，宽1～3厘米，不分裂或羽状深裂，有羽片3～7片，顶生羽片较大，卵形或长圆形，顶端钝圆，边缘有牙齿，侧生羽片向下渐小，近全缘；叶柄基部扩大呈耳状抱茎，上部的叶常无柄。花冬春开放，黄色，小，排成顶生总状花序；萼片4，长圆形，长约2毫米；花瓣4，匙形，与萼片等长；雄蕊6枚，2枚稍短。长角果圆柱形，长1～2厘米，宽1～1.5毫米；种子2列，小而多数，卵圆形，褐色，表面有网纹。

生于田野、路旁或荒地上。分布山东、河南、陕西、甘肃和长江以南各省区。印度、越南至菲律宾也有。

采收加工 夏、秋季生长茂盛时采收。拔取全草，除去泥沙，晒干。

药材性状 本品全长15～30厘米或过之。根细长，弯曲不直，灰黄色或黄白色，有不规则纵皱纹及须根痕；质脆，易折断，断面灰白色，木质部黄色。茎纤细，不分枝或近基部分枝，淡绿色或带紫色。叶多卷缩或破碎，完整叶片长椭圆形至卵形，黄绿色，羽状分裂，裂片有疏齿或全缘。总状花序顶生；花黄色。长角果细圆柱形，长1～2厘米。无臭，味淡。以色绿、带花果者为佳。

性味和功用 辛，温。祛痰，止咳。用于迁廷

葛菜又名：塘葛菜，芥菜，大芥，雪里红，油芥菜，大叶芥 。
南方一般叫做雪里红。很多菜市都有的卖。