UC知道如何提高食品中还原糖的含量
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/23 17:41:58
如何提高食品中还原糖的含量，比如 醋，酱油等如何提高其中还原糖的含量，是否有什么东西直接添加在里面就可以提高。
用蔗糖加热转化，无毒无害
还原糖：葡萄糖，果糖，麦芽糖
可以添加一些水解酶，如淀粉水解酶，蔗糖水解酶
或者直接添加这东西（葡萄糖，果糖，麦芽糖
）
用斐林试剂滴定
直接添加估计不行,味道什么的都会有变化,具体方法我不知道,就是觉得楼上的方法不可行!
蒸发
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用蔗糖加热转化，无毒无害
还原糖：葡萄糖，果糖，麦芽糖
可以添加一些水解酶，如淀粉水解酶，蔗糖水解酶
或者直接添加这东西（葡萄糖，果糖，麦芽糖
）
用斐林试剂滴定
直接添加估计不行,味道什么的都会有变化,具体方法我不知道,就是觉得楼上的方法不可行!
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