面粉等级

面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉如富强粉；营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉等；

按精度可分为精制级、特制一等、特制二等和标准等不同等级；

按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉；强筋粉用来做面包的较多，中筋粉一般做中式传统面食，低筋粉一般用于做蛋糕、饼干等点心，如蛋糕粉，还有无筋粉，比如淀粉。
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