寻求最好的提取植物蛋白质的材料

豆类植物种子取材方便而且富含蛋白质，应该比较理想。另外小麦胚芽等都比较容易提取蛋白，提取及鉴定方法如下：
提取：将材料磨碎成粉末状，溶于10倍体积水中，调节PH值10，45摄氏度水浴1小时，离心，取上清液，加酸沉降，调节PH到4.5离心，去上清液，沉淀物即蛋白质，再冷冻干燥即得粉末状蛋白质。
鉴定方法可以用凯氏定氮法可以定性定量，如果只是定性，可以用蛋白质颜色反应试验，很快得到结果。比如水合印三酮反应。
希望对你有用。