茶叶中半发酵,全发酵,后发酵有什么区别?谢谢!

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/01 04:48:27

中半发酵的茶就是青茶,俗称乌龙茶~
全发酵的茶就是红茶~
后发酵的茶就是黑茶,也就是以普洱茶为代表~
区别就是口感和汤色都不一样~发酵越完全的茶汤色越深,口感也越重~
功效上除了具有茶的共性外,也略有区别~发酵越完全的茶,茶性就越温和~

当然是有区别了.茶就是根据发酵的程度分为六大类.
不发酵茶:绿茶
轻微发酵:白茶
弱微发酵:黄茶
半发酵:乌龙茶(青茶)
全发酵茶:红茶
后发酵:黑茶
这几类茶的区别就在于茶叶的颜色(黄绿到黑),茶的汤色(由黄绿到红色),茶的性质(由性寒到性温)不同.

我现在用手机,不能给你很清楚的回答。你可以搜索茶的种类。然后就能找到相关的介绍。

现在找到了

茶叶的分类——按发酵程度不同来分类

茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,当有小幅度的误差,依其发酵程度大约红茶95%发酵,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60~70%发酵,包种茶30~40%发酵,青茶15~20%发酵,白茶约5~10%发酵,绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵。

国际上较为通用之分类法,是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。

不发酵茶:绿茶 龙井、碧螺春等0%

半发酵茶:青茶(乌龙茶) 清茶15%,茉莉花茶20%,冻顶茶30%,铁观音40%,白毫乌龙70%

全发酵茶:红茶 红茶100%

简单一点说 就是发酵程度越高 茶味越重