做玉米饼时用粘米粉还是用面粉好?

1、制作玉米饼

制作玉米饼 180度15~~20分钟
材料：牛油240g
幼糖150g
面粉300g
蛋2粒
玉米片一盒[要把它弄碎]

1] 牛油和幼糖用电动搅拌机搅拌10分钟

2] 加入鸡蛋搅拌到完全看不到蛋黄

3]慢慢加入面粉搅拌均匀

4]把面糊弄成一粒一粒不大也不小的圆形

5]放入玉米碎里，确定完全沾到玉米碎

6]把它们放在已抹上牛油的烘盘，可放30粒左右

2、玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素小许
制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克

以上料先蒸30分钟凉后加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素小许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。

粘米粉吧，因为我吃过的玉米饼都是软软的，如果是用面粉的话，煎好后表面就会是脆脆的！

制作方法:
主料： 玉米粉，面粉,玉米,糯米粉
辅料： 鸡蛋,葡萄干,玉米粒,白糖
做法：
1.将玉米粉，糯米粉，面粉混合均匀（三种粉比例相同）；鸡蛋打散；准备好玉米粒和葡萄干。
2.将三种粉与打散的鸡蛋、葡萄干、玉米粒、白糖、水混合打匀，调成糊状（面糊不要调的太稀）；平底锅内放入少许油，用小勺盛入适量面糊放入平底锅中摊成小圆饼，两面烙成金黄色即可。
如果你喜欢的话，还可以放入适量牛奶；
还可以用裱花袋将面糊挤成一个个小饼。