关于做蛋糕胚~回答的好的话我在追加100

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/13 09:02:31
1关于蛋糕胚的种类
2关于蛋胚的做法
3烤蛋胚的时候要用烤箱的上排火还是下排火？时间多久？要不要在中途拿出来盖上锡纸
4哪种蛋胚最好
5每种蛋胚的材料比例。（因为网络里有好多钟种类的蛋胚哦~什么威力蛋糕天使蛋糕，蛋清，油什么的都有不同的比例。所以最好是告诉我所有蛋胚的材料比例。）

暂时就想到这些了~额~~希望回答者留下QQ~~

偶的200分不好挣那~~嘿嘿~
祝回答的人新年快乐~
额~~偶要知道的是蛋糕胚么做蛋不是做饼！！！！

1.将蛋加入白糖，用筷子朝一个方向打，使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 打的力度和速度要一致，不要用打蛋器．
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.在模型中摸少量油，将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟．
鸡蛋两个 白糖30克 面粉一碗 牛奶半袋 奶油一勺
我就会着一种
新年快乐！

1、蛋糕胚的种类：海绵、戚风、天使、慕司、冰淇淋等
2、蛋糕胚的做法：全蛋、蛋清蛋黄分离、蛋清等
3、上下火都要用，烤箱和蛋糕坯大小不同，时间不同，不用盖锡纸 。
4、你喜欢吃的最好。
5、比例不好掌握，网上的一些还是有不错的！