我是去年7月签的劳动合同,合同上面有写如果违约赔三千块新进培训费,没有接受培训辞职也要赔吗?

这个合同条款应该是无效的.根据劳动法的规定,劳动者需要支付用人单位违约金的只有2种情况:
1.高级技术人员等核心人才的出国留学啊,进修啊,由公司派你出去的并且出资让你进修的,可以约定违约金赔偿事项,假如劳动者没有到达约定的劳动期限想解除合同的就应该赔付
2.竞业限制人员(如某些行业涉及到商业机密,通常会约定一个时间段,在这段时间内,劳动者离开原工作单位,但是不允许找同行业的工作,这个时段内原单位还会支付劳动者生活费用)违反规定,在约定期限内从事和原工作有竞争的工作时,需要赔偿用人单位
其他的有违约金事宜的可以由用人单位和劳动者协商约定,如都同意也可以列入合同.
因此看来,你的情况(新员工进入用人单位进行的培训)不属于第一种情况,而你的情况也不适用于第二种.而且合同是事先你们并不知情的,这样的条款应该属于无效,也就是说你根本不需要赔偿

你知道有这样的条款还签?不过从理论上来说没有接受培训辞职不需要赔偿.假如你觉得斗不过大公司,实在不行就去申请劳动争议仲裁吧

不用担心，按新的劳动合同法，你公司是无权要求你赔偿所谓培训费的。
新的法律的效力高于旧的法律，当然更高于你公司自家订的规定。
你完全不用担心。