自制鱼丸，怎么去鱼皮？

用热水稍微烫一下，有手撕下即可

有两种方法，第一就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切
，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来，这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。第二种是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。

如果你一直要做的话买个去鱼皮鸡吧，不想买的话只能耐心点慢慢弄了- -熟能生巧，诀窍貌似也没有。。

希望对你有帮助