胡罗卜怎样吃才健康

胡萝卜里含有大量胡萝卜素，这种维生素是脂溶性的，所以必须用油或者肉炒来吃才最容易吸收

胡罗卜炒着吃更有营养
胡罗卜的营养很大，其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸倒感染，促进人体细胞生长发育等重要作用。
但胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡罗卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到营养作用，所以胡罗卜不宜生吃。
胡萝卜中的VA是脂溶性的，炒熟吃才能利于人体吸收。
方法是：胡萝卜切丝，蒜切片，锅内放少许油，油热后用蒜炝锅，放入胡萝卜丝，滴入少许醋，适量盐，这样炒出的胡萝卜丝是脆的，好吃又营养。

胡萝卜是很有营养的食物，这种食物最好和有油脂比较多的食物一起吃，不要凉拌，那样营养就浪费了。和有油脂的食物一起吃，一部分胡萝卜素可以转化成Va，是最科学的吃法。

参考资料：7年级下学期生物课学的～

顺便啦

胡萝卜中含有胡萝卜素，比任何疏菜都多。比白菜、菠菜、萝卜高30～100倍。但是胡萝卜素只是维生素A的半成品，很难被人体直接吸收。这就必须食用得法。

⑴不宜生食 胡萝卜素属脂容性营养素，其中的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能在人体肝脏、肠壁中转化为维生素A被人体所吸收。

⑵切碎后不要水洗或久浸泡于水中 胡萝卜切碎洗或久泡于水中容易损失胡萝卜所含的水容性营养成分，使营养价值降低。

⑶食用时不宜加醋 醋可破坏胡萝卜中的胡萝卜素，胡萝卜素是胡萝卜的最主要营养成分，加醋则可明显降低胡萝卜的营养价值，故食用胡萝卜时应少放或不放醋。

⑷宜用油炒食用 煮食胡萝卜或生吃，胡萝卜素均不易吸收，煮食较油炒时间明显长，还可较多地破坏胡萝卜中所含的维生素B和维生素C。油炒则加热时间较短，保留的营养成分较多。研究表明，油炒胡萝卜可使胡萝卜素的吸收提高2～3倍，使用时可明显提高其吸收率。

⑸食用时要细嚼慢咽 胡萝卜所含的最主要营养成分包含在由无法消化的赛璐珞体构成的细胞壁之内，而胡萝卜素不溶于水，它无法自己跑到细胞外边，只有把细胞壁弄破，才能被人体吸收。把细胞壁弄