餐饮需求特点

几年前，餐饮行业的特点是开馆子最要害一环就是请到一位大厨，大厨做什么菜，店里就卖什么菜。一旦大厨走了，衔接得好，店可以维持；假如“青黄不接”，店面就可能改头换面。
餐饮行业发展到今天，餐饮行业有了新特点，大多数餐饮企业已经摆脱原有的老思想，在筹备开店之前已经有了完整的策划思路。但是，仍然有很多餐企把“宝”压在厨师身上。

“厨师跟着老板走，老板跟着市场走”是大蓉和首次提出的新观念，是大蓉和最核心的经营理念。这个理念的提出改变了餐饮行业过去以“厨师为中心”进行治理的传统思维方式，转而以市场、以顾客需求为中心进行治理，引起了餐饮行业理念性的革命。

你看肯德基换了厨师会不会倒闭？
你没有标准化程序化而已。
需求特点是：人性化环境，多样化与标准化口味，规范化的服务