生鸡蛋能吃吗？？

不要吃。

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

生鸡蛋的营养更丰富，但是含有大量细菌，所以最好不要吃生鸡蛋。
凡事都是有正反两面的：想要保留更多的营养，却无法清楚细菌；但是杀死了细菌同时也破坏了营养。其实吃了生鸡蛋也不会怎么样，很多人都这么吃，只是如果你肠胃不好，就很容易感染细菌拉肚子了，抵抗力强的人吃了就没事。

生鸡蛋吃不得。
有的家长认为，生鸡蛋营养好，是补的；生鸡蛋的蛋清，是半流质的，想象中应比煮熟的固体易消化，其实并非如此，生鸡蛋中有一种物质，叫抗胰蛋白酶，它能破坏我们消化液中的胰蛋白酶，而小朋友们对蛋白质的消化正需要这种酶，另外生鸡蛋还会阻碍某些维生素的吸收，生鸡蛋还可能有细菌。小朋友们一定会问，鸡蛋壳这么硬，这么厚，细菌也会进去吗？其实蛋壳中有很多很小的孔，细菌可以进去的，吃了有细菌的生鸡蛋就会有可能腹泻和得其他的病，而且生鸡蛋并不好吃，有腥味，所以不要吃生鸡蛋。那么用热牛奶或热豆浆冲鸡蛋行不行？也不行，冲鸡蛋不能保证使生鸡蛋中的细菌都杀死。

鸡蛋要煮熟吃，但不要煮得过硬，过硬的鸡蛋也影响消化。油煎荷包蛋时，不要煎得太老，煎老的蛋白，带有焦黄色，虽然香味好，但不易消化，煎、煮过头的鸡蛋中维生素也多被破坏，所以，无论蒸、煮、炒、鸡蛋都不要过分，火不要太大，时间不要太久。

鸡蛋不宜吃太多，小朋友每天吃1～2个鸡蛋合适，太多吃鸡蛋会影响食欲，胃肠的负担太重，使消化吸收不良，过多所蛋白质对肾脏也是负担。

小朋友要少吃皮蛋，