传统印度咖哩的制法

咖哩
一、配方
1、配方一 胡莱子 100克 疣果于 100克 小茴香子 100克 胡卢巴子 100克 胡椒 100克 桂花树叶 100克 红辣椒干 100克 大蒜 100克 姜黄粉 100克 芝麻子 100克
2、配方二 胡菜子 100克 干姜 100克 小茴香子 100克 胡卢巴子 100克 疣果子 100克 姜黄粉 100克 芥子 100克芹菜子 100克
二、制法
将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。 配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。