怎样煮荷包蛋???

我知道如何能让鸡蛋吃起来比较嫩，还不会破汤，就是在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。
ps:今天是母亲节，你很孝顺，先祝你母亲节日快乐！我想你煮好蛋以后端给你妈妈她一定会高兴的。

前提:要用慢火如果只煎一个蛋,放油时只要放平常的勺子一勺子就行了. 放入鸡蛋后5秒钟左右,用小勺盛些凉水在锅内油的边缘滴上4---6滴水(要均匀) 25秒后先在鸡蛋上撒上少许盐,把鸡蛋翻过来再煎30秒钟左右如此再反复一次以上动作(水和盐不用加,但时间要缩短一半).即可.

水煮好来,关成小火
放卤料,
放蛋进去
等蛋成型了再凉下来或捞出来 安全第一
把壳敲出缝来
再煮

煮到缝上边有卤水的颜色
就好了

怎样烹饪荷包蛋

若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下几点：

▼有两种方法不碎
一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；
另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。

小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。

一、蛋要选择新鲜的。
二、锅最好是铁质。
三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。
四、老嫩看你的火候了。

▼微波炉煎鸡蛋
用一个小碗，碗里擦上油（这样就不会粘上了），然后把鸡蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破（插一个小洞就行，防止在加热中蛋黄暴裂），然后放上一点盐，然后用碟子把碗盖上，在放入微波炉中，加热35-45秒就差不多了，如果没熟在加热一会就好了。

▼油锅巧煎鸡蛋——荷包蛋
如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？
平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋