谁教教我怎么调制绿豆沙?

绿豆沙：

绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。

绿豆沙

1、绿豆用冷水洗净，温水浸泡1小时。

2、取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走。

3、随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

这是最普遍的糖水之一，很多妈妈都会做，清凉不腻，入口甜沙，小朋友们都爱吃。冰冻过后当做下午茶、夜宵，好吃又健康，还可以防止吃其他高热量的食品而导致肥胖，是夏季的首选冷饮之一。

1． 将绿豆泡至两个小时以上，投净后放入水，水的量为豆的2倍，因为绿豆以经吸收了很多的水份了，没有必要在放更多的水，不然成品会很稀。

2． 放入锅中（我用的炖煲），大火煮开小炎炖至30-40分钟至熟烂，放入糖用木铲铲碎，俺不喜欢太细的所以没铲太碎。

3． 取锅放入少量的油，加热后放入绿豆炒至很干，放凉备用

绿豆沙的做法

1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了

大约费时1个半小时~不