请介绍一下屏东肉圆的具体做法，越具体越好，不胜感激

香菇肉圆的制作材料：
　　主料：香菇（鲜）100克,猪肉(肥瘦)200克
　　辅料：鸡蛋35克
　　调料：猪油（炼制）15克,姜5克,香油75克,味精2克,白砂糖15克,酱油25克,盐3克,大葱5克,淀粉(豌豆)30克

　　香菇肉圆的特色：
　　韧脆柔软，汁稠味鲜。
　　香菇肉圆的做法：
　　1.将水发香菇洗净捞出，去蒂，挤去水，大个者一切为二。将猪五花肉洗净，放砧板上斩成茸，放入碗内，加鸡蛋、葱末、生姜末、酱油10克、味精1克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、精盐1克拌匀上劲成肉糊。
　　2.香菇逐个粘上湿淀粉20克（淀粉10克加水），把肉糊挤成小肉圆放在香菇上，再抹上一层湿淀粉20克（15克加水）。
　　3.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，将香菇肉圆逐个下油锅炸至金黄时捞出。
　　4.将炸好的香菇肉圆（肉朝上）逐一个、码在碗内，加排揣汤100克，连碗上笼蒸5分钟取出，滗出汤汁，翻扣入盘。
　　5.倒出原炒锅中的芝麻油，复置火上，倒入蒸香的肉圆的汤汁，加排骨汤100克、酱油15克，味精1克、精盐2克、白糖、熟猪油烧沸，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡炒匀，出锅浇在香菇肉圆肉上即可上桌食用。

　　主料：

　　在来米粉100 克（在来米也叫籼米，外观细长、透明度高。煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭）蕃薯粉300 克

　　配料：

　　酱料：酱油膏5匙 海山酱3大匙味噌2大匙糖3大匙 水2/3杯

　　勾芡材料：

　　在来米粉3大匙 水4大匙

　　馅料：

　　笋干200 克 里肌肉片150 克 香菇30 克 红葱酥3大匙酱油1/3小匙五香粉1/3小匙 胡椒粉1/3小匙 3.其他：香菜少许蒜茸少许

　　制作方法：

　　1.将馅料中的笋干洗净，浸泡30分钟，用热水煮过，去除酸味，切成小丁状备用。香菇泡软去蒂后，切小丁，里肌肉片也切小块备用

　　2.馅料部份，烧热锅子，加入3大匙油，先将香菇丁、肉片炒香