第三天就给我签了3年的劳动合同

签订合同的时间没关系，只要不超过一个月，企业的操作就合法。
但是你所签订的合同中试用期的约定是不合法的，根据新劳动合同法，劳动合同期限两年以上三年以下的，试用期的约定不得超过3个月。所以，企业合同中本条款属于无效条款，你可要依法求企业更正或重新签订。

先把人留住 即使 使用前哦不合格 到时候砍工资就可以了

劳动法规定录用一个月内必须签订用工合同,否则会负相应责任.

楼上部分错误。
签订合同的时间没关系，只要不超过一个月，企业的操作就合法——正确
根据新劳动合同法，劳动合同期限两年以上三年以下的，试用期的约定不得超过3个月——错误
注意〈劳动合同法〉中：三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月，三年以上包括整三年，也就是约定6个月的试用期当然是合法的。