用0.5公斤的面粉做拉面大概要放多少盐和碱

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/18 20:43:10

放5克拉面剂，400克水，6克盐，还有适量碱

适量碱的原因是因为碱一般是看颜色加的，就是比普通的手擀面颜色深一点，但是不要多，那样面条拉的时候容易断，看颜色方法就是：用点水把碱化开，用手沾点滴进面粉里，看颜色，少加碱，多了就用水稀释下