为什么说刚出炉的面包有致癌物质

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/28 07:16:30
在网上看到的解释都没有具体的 都是下面几句
面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!
面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了.

生食干酵母也没什么事 平时吸取的二氧化碳还少吗？难道胃就可以吸二氧化碳吗？ 我需要详细的解释（包括致癌物质是什么） 不然我不给分 好多我加满分
溴酸钾在2006年7月就给禁止了 但说到刚出炉的是最近才说的 应该不是溴酸钾的问题

我已经找到答案了 是丙烯酰胺的问题 温度越高 含量越高 也是一般人吃烧烤、面包等高温制作的食品容易上火的原因

本来想关闭问题的 但想到大家都不容易的 就投票吧 比比谁的马甲多 呵呵

面包和糕点中有一种食品添加剂“溴酸钾”，它能赋予烤制食品所必需的面筋强度及弹性，吃起来口感松软，但过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏。国际癌症研究机构已将其列为致癌物质。

刚出炉的面包“溴酸钾”成分相对略高，所以说刚出炉的面包有致癌物质。

其实并没有你想象中的严重。

面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!

面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了.

若真的想食用热腾腾的面包怎么办呢?将买回来的冷面包,放进烤箱稍微烤一下就可以了!因为这时的酵母已经起不了作用了

这个跟烧烤有类似的地方~`\
就连米饭都含有致癌的物质~`\
更何况是其他的加工过的事物呢!

因为温度太高,油温度特别高时就会产生致癌物质,刚出炉吃也伤胃,所以等冷却一点就没问题了!

这也不是绝对的,要看具体情况.