上一届村民委员会选举届满后是否还能继续行使权利?

可以的。
中华人民共和国村民委员会组织法规定：
村民委员会每届任期三年，届满应当及时举行换届选举。村民委员会成员可以连选连任。

在没有选出新一届村委会前，由前任村委会继续行使权利，否则会出现权利真空状态，不利于管理、服务村民。