胃蛋白酶为什么不能分解其自身

因为在胃液和胃壁之间有一层保护膜,胃蛋白酶是不直接和胃壁接触的.

不记得是多了段肽序列还是什么的

胃蛋白酶合成时是先合成蛋白酶原的，蛋白酶原没有催化作用，只有当其分泌并运输但胃里的时候才被特殊的酶切去一段保护肽链，形成有活性的胃蛋白酶。
此外，胃蛋白酶不水解自身一个免疫学的过程，胃蛋白酶通过合成的某一个基团，可以与自身的某一个基团紧密的结合，而受到保护，不分解自身。当这种机制收到破坏时，就有可能破坏这个结合保护的中心，而无法识别自己，形成我们所长见的胃病