怎么煮黄鳝粥比较好吃?

菜名：鳝鱼粥

类别：粥品类

原料：鳝鱼500克，粳米150克，葱末、姜末、料酒、胡椒粉、酱油、白糖各少许，熟猪油少量，清水适量；

做法：1.将鳝鱼放入沸水锅内，加入少许精盐，盖上锅盖，待鳝鱼烫死并张开嘴时，捞入凉水内冲至温热，再放在台板上，用拇指和食指钳劳鱼头，用小竹刀由鱼背刺入，从头向尾划开，取下鳝肉，去除内脏，冲洗干净，切成鳝丝。粳米淘洗干净。2.取砂锅上火，放入猪油烧热，下鳝丝煸透!就这样做了！

生剥黄鳝（商家应该提供，成品不要，有很多死黄鳝，容易致病滴），回来洗净去骨渣，切丝（不好切的话裹点面粉就行了），稀饭熬好，加入黄鳝丝继续熬一阵，可以适当加点盐。不能见油。

黄蟮最好是生的 将粥煲滚开 然后用刀砍掉蟮头 整条放进粥让它游 让蟮血渗在粥里 放些姜丝 陈皮丝 红枣 胡椒粉 一起中火煮十五分钟左右 PS:煮蟮粥没有蟮血失色 蟮内脏也不脏的 吃时候用筷剔出可以啦