怎么选花蛤

先伸出一只手迅速遮挡住待选花蛤的主要光源，看看它有什么反应，
如果是健康的花蛤，就会迅速地闭合住；
其次，看看花蛤的外形，
初上水的花蛤从海滩泥土中捕捞的，外壳涂满湿污泥。
新鲜的花蛤双壳往往自动开放，用手拨动它则双壳立即闭合。
如外壳泥沙已干结，说明捕捞的时间较长，不是很新鲜了。