自己在家做饼干的简单的方法？

食材
鸡蛋1个，
细砂糖10克(加入蛋黄中)，
细砂糖15克(加入蛋白中)，
低筋面粉35克。
步骤/方法：
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。

2、加入1/3的细砂糖

3、继续搅打至蛋白变得浓稠。

4、再加入1/3的细砂糖

步骤：
1、继续搅打至蛋白出现纹路。
2、加入最后1/3的细砂糖

3、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

4、将蛋黄与10克细砂糖混合打散

5、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
6、筛入低筋面粉。
7、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
8、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。
注意事项：
混合蛋白蛋黄，以及混合面粉与鸡蛋糊的时候，都要注意轻轻搅拌，用橡皮刮勺(如果没有的话就尽量用扁平的勺子)从底部向上翻拌，不要划圈以免消泡。

因为不需要挤出花纹，所以这款饼干其实并非一定要使用裱花袋和裱花嘴，把面糊装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个口，就可以直接挤出面糊了。

在混合蛋白蛋黄的时候就可以打开烤箱预热。挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响面糊的膨胀。

烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊。

　　[贴图]教你做饼干~~~

　　原料准备

　　鸡蛋2个,
　　黄油125g(我用的是光明的),
　　糖160g,
　　低粉215g,
　　尤力克(柠檬)半个或香草粉2g.

　　将黄油软化(用热水隔着碗捂一下,但不要融化),加入糖搅拌均匀(我看的方子说要打发,但打不动,我就是用搅拌的)

　　两个鸡蛋加柠檬汁打散加入到黄油中拌匀

　　将筛过的低粉加入,并搅拌均匀,放到裱花袋就可以了,